LA FERME DE LA SAPINIERE

producteurs-récoltants Calvados AOC, Pommeau de Normandie, Cidre Bouché

22 janvier 2007

PRESENTATION

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Située au coeur des plages du débarquement, entre la plage d'Omaha et le Cimetière Américain, la ferme de Michel et Philippe Legallois, producteurs-récoltants de Calvados et de Cidre Bouché, vous accueille tous les jours pour découvrir ses spécialités.

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LA FABRICATION

1- La récolte des pommes :

Cheverny_113Nous ramassons nos pommes, lorsque celles-ci sont à bonne maturité c'est à dire gorgées de jus sucré, de la mi-octobre pour se terminer deux mois plus tard. Nous possédons 17ha de vergers et 27 variétés de pommes.

2- Le brassage :

photos_cave_01Les pommes sont ensuite triées, lavées et broyées afin d'en extraire le jus. Le pressage permet d'extraire le jus sucré et parfumé.                                                                            

                                          

3- La fermentation :

pomme_2005Au bout de quelques jours le moût est soutiré ensuite la fermentation alcoolique démarre cela permet au sucre de se transformer en alcool. Ce procédé peut durer plusieurs mois en cuve.

4- La mise en bouteille :

Lorsque le cidre nous parait intéressant au niveau aromatique, que sa teneur en sucre, son acidité et sa richesse en polyphénols sont équilibrées, c'est à ce moment qu’intervient la mise en bouteille. Celles-ci seront au repos plusieurs mois en attendant la prise de mousse.

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20 février 2007

NOS VISITES

En individuel :

Tous les jours du 1er juillet au 15 septembre et pendant les vacances scolaires, la Ferme de la Sapinière propose des visites guidées sur rendez-vous afin de découvrir comment l’on fabrique notre cidre. Une dégustation de nos produits vous est proposée à la fin de la visite.

Tarifs :

·        Adulte : 2,50€ par personne

Pour les groupes :

Visite toute l’année sur rendez-vous. Durée de la visite + la dégustation entre 1h et 1h30. Capacité maximum : 50 personnes.

Tarifs :

·        Adulte : 2,50€ par personne (gratuité pour le guide et le chauffeur)

·        Groupe scolaires -16ans : 2€ par personne

Accès possible aux personnes à mobilité réduite.

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NOS EVENEMENTS

photos_cave_017 et 8 juillet 2007 : marché médieval à Bayeux

13 et 14 octobre 2007 : marché du festival Gourmand du Cochon de Bayeux

28 octobre 2007 : fête de la pomme à Trevières

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NOS PRODUITS

photos_cave_01- Jus de pomme

- Cidre Bouché de Normandie

- Pommeau de Normandie AOC

- Calvados AOC

- Saporange

- Gelée de pomme

En partenariat avec des producteurs de la région, vous pouvez trouver dans notre magasin des rillettes de canard et de poule, des tripes, de l’andouille…

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NOUVEAUTES

Acquisition d’un pressoir pour la récolte en 2006

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NOUS CONTACTER

MM. Michel et Philippe Legallois

Ferme de la Sapinière

Route de Port en bessin

14710 Saint Laurent sur Mer

Tél : 02 31 22 40 51

Fax : 02 31 21 48 40

Mail : fermedelasapiniere@wanadoo.fr

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LES ALENTOURS

cimeti__re_us_5_compress__pointe_du_hoc_2_compress__Nous sommes situés à 2 km du

cimetière américain, à 1 km de la

plage d'Omaha Beach et à 8 km de

la Pointe du Hoc.

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11 mars 2007

PLAN D'ACCES

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