22 janvier 2007
PRESENTATION
Située au coeur des plages du débarquement, entre la plage d'Omaha et le Cimetière Américain, la ferme de Michel et Philippe Legallois, producteurs-récoltants de Calvados et de Cidre Bouché, vous accueille tous les jours pour découvrir ses spécialités.
Le verger du littoral, planté de pommiers hautes tiges, principalement en variété typique du Bessin. Il est situé à l'entrée du cimetière américaine de Colleville sur mer. Ce verger a été planté en 1997.
LA FABRICATION
1- La récolte des pommes :
Nous ramassons nos pommes, lorsque celles-ci sont à bonne maturité c'est à dire gorgées de jus sucré, de la mi-octobre pour se terminer deux mois plus tard. Nous possédons 17ha de vergers et 27 variétés de pommes.
2- Le brassage :
Les pommes sont ensuite triées, lavées et broyées afin d'en extraire le jus. Le pressage permet d'extraire le jus sucré et parfumé.
3- La fermentation :
Au bout de quelques jours le moût est soutiré ensuite la fermentation alcoolique démarre cela permet au sucre de se transformer en alcool. Ce procédé peut durer plusieurs mois en cuve.
4- La mise en bouteille :
Lorsque le cidre nous parait intéressant au niveau aromatique, que sa teneur en sucre, son acidité et sa richesse en polyphénols sont équilibrées, c'est à ce moment qu’intervient la mise en bouteille. Celles-ci seront au repos plusieurs mois en attendant la prise de mousse.
20 février 2007
NOS VISITES
En individuel :
Tous les jours du 1er juillet au 15 septembre et pendant les vacances scolaires, la Ferme de la Sapinière propose des visites guidées sur rendez-vous afin de découvrir comment l’on fabrique notre cidre. Une dégustation de nos produits vous est proposée à la fin de la visite.
Tarifs :
· Adulte : 2,50€ par personne
Pour les groupes :
Visite toute l’année sur rendez-vous. Durée de la visite + la dégustation entre 1h et 1h30. Capacité maximum : 50 personnes.
Tarifs :
· Adulte : 2,50€ par personne (gratuité pour le guide et le chauffeur)
· Groupe scolaires -16ans : 2€ par personne
Accès possible aux personnes à mobilité réduite.
NOS EVENEMENTS
4 et 5 juillet 2009 : marché médieval à Bayeux
Du 1er au 4 Juillet : Venez voir l'alambic distiller le cidre
NOS PRODUITS
- Jus de pomme
- Cidre Bouché de Normandie
- Pommeau de Normandie AOC
- Calvados AOC
- Saporange
- Gelée de pomme
En partenariat avec des producteurs de la région, vous pouvez trouver dans notre magasin des rillettes de canard, de poule, de daguet et du porc de Bayeux, des tripes, de l’andouille, du camembert au lait cru, de la confiture de lait, des caramels d'Isigny...
NOUVEAUTES
- Nouvelles productions en vente à partir de Noël 2008 :
- jus de pomme/cassis en 100cl et 25cl
- jus de pomme/banane en 100cl et 25cl
NOUS CONTACTER
MM. Michel et Philippe Legallois
Ferme de la Sapinière
Route de Port en bessin
14710 Saint Laurent sur Mer
Tél : 02 31 22 40 51
Fax : 02 31 21 48 40
Mail : fermedelasapiniere@wanadoo.fr
LES ALENTOURS
cimetière américain, à 1 km de la
plage d'Omaha Beach et à 8 km de
la Pointe du Hoc.
11 mars 2007
PLAN D'ACCES
27 juin 2009
NOS EVENEMENTS
Distillation à la Ferme
Venez voir l'alambic à partir du mercredi 1er Juillet 2009
jusqu'au 4 juillet
